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Beignets de courgette

Idéal pour faire manger des courgettes à tous ceux qui ne les aiment pas.

Beignets de courgette - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

 

 

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

  • Une courgette
  • 200 g de farine
  • Un sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • Une c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 10 cl d'huile
Préparation :
Rincez la courgette et râpez-la grossièrement (avec les gros trous de la râpe).
Mettez dans un grand bol la farine, la poudre à lever, les oeufs, le parmesan et l'huile d'olive. Mélangez bien. Ajoutez la courgette râpée. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Déposez des petites louches de la préparation dans la poêle en les espaçant suffisamment et laissez cuire 5 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Déposez les beignets sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et servez-les.
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