Skip to Content

Cari de pois cassés

Ou comment faire un cari de lentilles sans lentilles...

Cari de pois cassés - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Parfois, vous avez envie de préparer une recette. Vous pensez avoir tous les ingrédients et, au dernier moment, vous vous rendez compte qu’il vous en manque un. Le principal, évidemment. C’est ce qui nous est arrivé pour ce cari inspiré des recettes indiennes. Le paquet de lentilles vertes qui devait servir à réaliser le plat s’est révélé être un paquet de pois cassés. Plutôt que changer d’idée de repas, nous avons adapté la recette. Une légumineuse pour une autre. Et cela a merveilleusement bien fonctionné.

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h10

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de pois cassés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • Une gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 1 poivron jaune ou rouge, coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) champignons blancs
  • Une c. à café de cari en poudre (ou curry)
  • Une c. à café de garam masala (mélange indien d'écices comprenant notamment de la coriandre, du gingembre, du cumin, de la cannelle...)
  • Poivre au goût
  • 375 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 ml de sirop d’agave

 

 

Préparation :

Préparez les pois cassés : rincez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 40 minutes (ou suivez les indications du paquet), égouttez-les et réservez-les.

Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Epépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.

Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.

Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Ajoutez les oignons et laissez revenir 5 minutes.

Ajoutez l’ail et les carottes et laissez cuire 5 minutes.

Ajouter les poivrons, les champignons et les épices, remuez bien et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 15 minutes. 

Décorez avec un peu de persil ou de coriandre et servez avec du riz, un peu de citron vert et des petits pains naan.

A découvrir aussi sur Mon quotidien autrement: