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Carrés fondants au chocolat

C'est un délice. Et c'est sans beurre ni gluten. Une recette pour des fondants légers et sans complexe.

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On remplace le beurre par du mascarpone et la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre d'amande.

On obtient un fondant léger et sans complexe.

 

Difficulté : très facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de chocolat noir patissier (70% de cacao)
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de poudre d'amandes
  • Une pincée de sel
  • Une demi c. à café de vanille en poudre
  • Cacao en poudre

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C.

Mettez le chocolat en morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre à feu très doux.

Mettez le mascarpone dans un grand saladier. Versez le chocolat chaud et fouettez avec un batteur électrique.

Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque.

Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs, la poudre d'amande, le sel et la vanille en poudre.

Versez le mélange des poudres dans le grand saladier et mélangez à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule de 20x20 cm en silicone.

Faites cuire 30 minutes (le milieu ne doit pas être parfaitement cuit).

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en carrés et saupoudrez de cacao en poudre.

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