Skip to Content

Crème de petits pois au curry

Tout vert, tout neuf : le printemps passe à table

creme de petits pois au curry - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Coût : bon marché

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 minutes (hors écossage !)

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes (ou 12 verrines) :

  • 1 kg de petits pois
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 cuillerée à café rase de curry
  • 100 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière

 

Préparation :

Pelez et coupez l’oignon.

Faites cuire les petits pois avec l’oignon dans un très grand volume d’eau avec le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 30 minutes).

Égouttez les petits pois et l’oignon et réservez un peu de bouillon.

Mixez et ajoutez le bouillon réservé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse (moins épais qu’une purée mais plus qu’une soupe).

Ajoutez le curry, mixez encore pour mélanger.

Fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly.

Versez la crème de petits pois dans des contenants individuels (bols, assiettes creuses ou verrines).

Déposez un peu de crème par dessus et saupoudrez d'une pincée de curry.

Dégustez bien chaud ou bien froid !

N'hésitez pas à croquer quelques petits pois frais lorsque vous les écossez, ils sont pleins de vitamines !

Si vous n'avez pas de petits mains agiles et volontaires pour vous aider à écosser tout un kilo, sachez que les petis pois surgelés conviennent très bien également.

A découvrir aussi sur Mon quotidien autrement: