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Crumble framboises et rhubarbe

Original et délicieux, le crumble framboises et rhubarbe peut être servi encore tiède avec une boule de glace à la vanille.

Crumble rhubarbe framboise - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

La rhubarbe, c'est plein de fibres, d'anti-oxydant, de vitamines et c'est bon pour lutter contre le cholesterol.

Mais c'est surtout déliceusement acide.

Choisissez des tiges bien fermes et conservez-les dans un sac au réfrigérateur, deux semaines maximum.

Le sucre cristal (ou cristalisé) est le scure de base en cuisine. Il est extrait de la betterave sucrière et ne subi aucune modification. C'est en tamisant le sucre cristal que l'on obtient le sucre en poudre (ou sucre semoule).

 

Difficulté : facile

Coût : modéré

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 350 g de framboises
  • 250 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre cristal
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre doux
Préparation :

 

Lavez et pelez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans une casserole avec le sucre cristal.

Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent à la fourchette. Ajoutez les framboises et laissez encore cuire 2 minutes.

Versez dans des ramequins.

Préchauffez votre four à 210°C (th 7).

Mélangez la farine, le sucre de canne et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention de grumeaux.

Parsemez cette pâte dans les ramequins.

Faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement colorée sur le dessus.

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