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Oeufs cocotte aux pointes d'asperges vertes et parmesan

Une petite entrée facile, rapide et délicieuse.

oeufs cocotte asperge et parmesan - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Le fait de faire chauffer la crème avant de la verser dans les cassolettes permet de mieux cuire les blancs tout en conservant des jaunes coulant.

 

Difficulté : facile

Coût : modéré

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 4 :

 

  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème liquide entière
  • Une c. à soupe de parmesan râpé
  • Une vingtaine de pointes d'asperges vertes cuites
  • Sel / poivre

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Mettez la crème et le parmesan dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Répartissez la crème chaude dans 4 cassolettes. Mettez dans chacune d'elles un oeuf en tâchant de ne pas casser les jaunes.

Ajoutez les pointes d'asperges. Salez et poivrez.

Enfournez pour 10 minutes.

Servez aussitôt.

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