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Ragoût végétarien au quinoa

Pour ne pas cuisiner sans fin et caler tout de même les grosses faims

ragoût végétarien au quinoa - DR Mon quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Facile : il suffit de tout mettre dans la sauteuse avec le bouillon et d'attendre que le liquide s'évapore.

Rapide : en 30 minutes votre plat est prêt à être servi, préparation et cuisson comprises.

Complet : comme on mélange les céréales et les légumineuses, tous vos besoins nutritionnels en protéine sont comblés, même sans viande.

Roboratif : on vous garantit qu'à la fin de votre assiette vous n'aurez plus faim.

 

Difficulté : facile

Coût : modéré

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes.

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

 

  • Un oignon rouge
  • Une cuillerée à soupe d'huile
  • Un poivron jaune
  • 100 g de haricots rouges pré-cuits (ou en conserve)
  • 220 g de quinoa
  • 450 ml de bouillon de légume bien chaud (ou de l'eau + un cube)
  • 140 de maïs en boîte

 

 

Préparation :

Pelez et émincez l'oignon.

Rincez, épépinez et coupez en petits dés le poivron.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez l'oignon à revenir 2 minutes.

Ajoutez le poivron, les haricots et le quinoa.

Mouillez avec le bouillon de légume et laissez cuire 15 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le maïs. 

Remuez bien et servez.

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