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Les Rfiss, gâteaux de dattes et de semoule de blé

Délicieux et simplissimes à réaliser…parole de grand-mère algérienne !

les Rfiss, gâteaux de dattes et de semoule de blé copyright mqa zoom

Coût : bon marché

Niveau : très facile

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : pas de cuisson, mais juste la semoule à faire dorer.

 

Ingrédients pour 40 gâteaux :

- 500 g de semoule de blé dur (moyenne)

- 500 g de pâte de dattes (chez les épiciers orientaux)

- 200 g de beurre (à sortir du frigo deux heures à l’avance afin qu’il soit bien mou)

- Quelques amandes pour la déco

Facultatif :

- Extrait de fleur d’oranger ou cannelle

 

Préparation :

Versez la semoule dans une grande poêle et faites-la dorer. Restez derrière vos fourneaux afin qu’elle ne brûle pas.

Dans un grand saladier, coupez le beurre mou et la pâte de dattes en petits morceaux, puis ajouter la semoule chaude et mélangez avec vos mains…mais laissez tiédir un peu car ça brûle !

(Facultatif : vous pouvez parfumer en utilisant soit de la cannelle en poudre, soit de l’extrait de fleur d’oranger.)

Pétrissez bien jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Étalez-la sur une épaisseur de 1 à 2 centimètres et à l’aide de petits moules ou d’emporte-pièces, réalisez les gâteaux selon les formes et tailles que vous désirez. Sachez qu’ils sont assez sucrés et nourrissants, je vous conseille donc de les faire ni trop épais, ni trop grands.

Décorez-les avec des amandes, (ou des perles de sucre, très appréciées dans la pâtisserie orientale).

Laissez-les reposer quelques heures, voire quelques jours, ils ne seront que meilleurs…Ils se conservent un mois dans une boîte bien hermétique, dans un endroit frais et sec.