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Soupe de pain à l'ail

Avec cette soupe, vous ne gaspillez rien... Pour une fois, le pain rassis n’est pas perdu !

Soupe de pain à l'ail - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Le pain et l’ail, ça va toujours bien ensemble.

Et l’ail, c’est bon pour le goût, pour le coeur et pour la circulation.

Il parfume vos plats, lutte contre le mauvais cholestérol et favorise la satiété.

Il aurait même quelques propriétés anti-cancéreuses.

Evidemment, ses propriétés sont bien plus élevées lorsqu’il est consommé cru.

Cependant, si votre estomac est sensible, alors il vaut mieux le cuire.

 

Difficulté : très facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 125 g de pain rassis
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 30 g de beurre
  • 1 litre de bouillon (légume, volaille ou veau)
  • 250 ml de crème liquide
  • Quelques feuilles de thym
  • Un peu de fromage râpé

 

 

Préparation :

Coupez le pain en morceaux.

Pelez et ôtez les germes des gousses d'ail et de l’oignon. Emincez-les grossièrement.

Dans une grande casserole, faites fondre doucement le beurre. Faites revenir les gousses d'ail et l'oignon et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Ajoutez les morceaux de pain et laissez cuire 2 minutes en remuant pour que le pain absorbe bien le beurre.

Mouillez avec le bouillon bien chaud et laissez cuire 20 minutes.

Hors du feu, versez la crème et mixez.

Réchauffez légèrement et servez aussitôt avec un peu de poivre, des feuilles de thym et du fromage râpé.

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