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Tarte amandine au cassis

Fruité et doux avec à peine une touche d'acidité.

Tarte amandine au cassis - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

La recette fonctionne aussi très bien avec des mûres ou des myrtilles.

 

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée :

 

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf

 

 Pour la crème d’amande :

 

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de poudre d’amande
  • 200 ml de crème liquide entière

 

 Pour la garniture :

 

  • 500 g de cassis
  • 200 g de confiture de fruits rouges

 

 

 

Préparation :

Beurrez votre moule à tarte et placez-le au frais.

Préparez la pâte sablée : mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez en effritant du bout des doigts.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’oeuf. Mélangez jusqu’à former une boule.

Filmez et placez au frais 30 minutes.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez votre moule à tarte en vous assurant que la pâte adhère bien aux bords. Coupez l’excédent.

Réservez au frais.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la crème d’amande : mélangez les deux oeufs et le sucre en poudre.

Ajoutez la poudre d’amande, puis la crème liquide.

Versez la préparation sur le fond de pâte.

Faites cuire 25 minutes.

 

Laissez tiédir la tarte.

Chauffez la confiture pour la liquéfier. Mélangez-la aux cassis et répartissez le tout uniformément sur la tarte.

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