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Tarte aux noix et au sirop d'érable

Une spécialité de la cuisine québécoise ... bien meilleure avec des noix de Grenoble !

Tarte aux noix - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Si vous n'avez pas la possibilité de récolter vos noix, achetez-les de préférence dans leurs coques. Il y a plus de travail pour les ouvrir, mais elles sont moins sèches et plus riches en saveur.

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre froid en dés
  • 1 pincée de sel
  • Un oeuf

Pour la garniture aux noix :

  • 2 œufs
  • 150 g de noix de Grenoble grossièrement écrasées
  • 120 g de sirop d’érable
  • 50 g de sucre de canne
  • 40 g de beurre 

 

Préparation

Beurrez votre moule à tarte et placez-le au frais.

Préparez la pâte sablée : mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez en effritant du bout des doigts.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’oeuf. Mélangez jusqu’à former une boule.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez votre moule à tarte en vous assurant que la pâte adhère bien aux bords. Coupez l’excédent.

Réservez au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffez votre four à 160 °C.

Faites fondre le beurre à feu très doux. Versez-le dans un saladier avec le sirop d’érable et fouettez bien.

Ajoutez le sucre de canne et fouettez à nouveau.

Ajoutez les œufs en fouettant toujours et enfin les noix concassées.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Sortez la tarte au noix du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.

 

Vous pouvez accompagner cette tarte encore tiède d'une boule de glace à la vanille ou de crème épaisse légèrement fouettée.

Le sirop d'érable peut être remplacé par du sirop d'agave ou un miel liquide très doux.

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