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Tarte aux légumes de saison

Réfrigérateur et placards quasiment vides? Et si on associait ce morceau de viande, ces deux courgettes qui se battent en duel, cette tomate et le reste du parmesan.

tarte aux légumes de saison© mqa zoom

Coût : peu élevé

Niveau : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 beaux légumes (une à trois courgettes, une à trois tomates)

- Un oignon

- Une gousse d’ail

- 50 à 100 grammes de fromage de parmesan ou de chèvre (selon ce qui vous reste)

- Un reste de jambon cru ou cuit (facultatif, mais bienvenu)

- 3 œufs

- 2 verres de lait

- Une cuillère à café de thym ou de sarriette

- Sel, poivre

- Une pâte brisée

 

Préparation:

Préchauffez le four à 200 degrés.

Préparez une pâte brisée, ou achetez-la.

Disposez-la dans un moule à gâteau aux bords d’une hauteur de 5 cm environ.

Faites revenir dans une sauteuse l’oignon et l’ail finement émincés, ainsi que la ou les courgettes épluchées et coupées en tranches fines, ajoutez le thym, puis la ou les tomates épépinées et coupées en morceaux quelques minutes à feu moyen.

Réservez quelques morceaux de courgettes pour maintenir les bords de la pâte brisée dans le moule.

Enfourner le fond de tarte ainsi maintenu pendant 8 minutes.

Battez dans un bol les 3 œufs et le lait.

Sortez le fond de tarte, versez dedans les légumes revenus à la poêle

Salez, poivrez, ajoutez le parmesan (ou le chèvre) coupé en copeaux, ainsi que le jambon en petits morceaux.

Versez sur le tout le mélange œufs-lait.

Râpez du parmesan, s’il vous en reste, sur le dessus de la tarte.

Enfournez 20 à 30 minutes.